酒文化來歷?

中華酒文化起源于酒的釀造，其發(fā)展歷經商代、先秦時期、漢代、唐宋、元代、明清幾個時期，其中在商代出現了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術，在唐宋開始釀造果酒和藥酒，元代出現了蒸餾法釀制的燒酒技術等。 酒是酒類和水類的統稱，可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來招待客人的液體，此詞主要應用于餐飲界。 酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度在60度(即60%)以下。 酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒等，我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術，并不斷改進和完善。

葡萄的由來和發(fā)展史?

據考古資料記載，葡萄發(fā)源于黑海和地中海沿岸，7000年前才開始在高加索、中亞細亞、伊拉克等地栽培，以后傳入埃及、希臘。在古希臘，人們說葡萄是“植物之神”狄奧薩斯賜給人類的禮品。 我國漢代稱葡萄為蒲萄，《史記》中說：“大宛以蒲萄為酒，富人藏酒至萬余石?！睋队详栯s俎》記載，葡萄由張騫從大宛移植到漢宮，大宛就是伊朗一帶，張騫從西域回國是公元前128年，可見我國栽培葡萄已有2000多年的歷史。葡萄先在陜西一帶定居之后，隨即向各地廣泛傳播，深受人們喜愛。

葡萄是一種古老的果實，其起源可以追溯到公元前6000年的中東地區(qū)。古埃及、古希臘和古羅馬文明都有葡萄栽培的記錄。葡萄的發(fā)展史與葡萄酒的制作密不可分，葡萄酒在古代被廣泛使用，并成為貴族和宗教儀式的重要組成部分。 隨著時間的推移，葡萄的栽培和釀酒技術不斷改進，葡萄酒產業(yè)逐漸發(fā)展起來?，F在，葡萄種植遍布全球各地，葡萄酒成為世界上最受歡迎的飲品之一，同時葡萄也被廣泛用于食品加工和飲料制作。

第一瓶紅酒來源于哪個年份?

葡萄酒里的甲醇是怎么來的?

葡萄酒的甲醇主要來源于原料，原料中果膠物質水解，氨基酸脫氨和發(fā)酵原料的霉變均會大量產生甲醇; 葡萄的干制程度對酒的發(fā)酵影響較大，發(fā)酵徹底，酒度比較高，甲醇含量也較高; 陳釀時間不充分和沒有用橡木桶陳釀，都會導致甲醇升高。